今回は、北海道で製菓・調理の専門家やプロを目指す人に向けた、札幌で行くならココ！魅力的な専門学校6選を紹介します！の後半です!
後半では、３校紹介させていただきます。ぜひ、前半もご覧ください！ ➡ 前半はこちら！！
4.滋慶学園札幌ベルエポック製菓調理専門学校
【学校の魅力】
◎実際の仕事に近い環境！
店舗実習とTOPプロからの講義、商品開発を繰り返し、楽しみながら即戦力を身につけます。
◎毎週営業の学内店舗で 「お客様から学ぶ」
実際のお店でも使うエスプレッソマシン、キッチン、客席、ショーケースを完備。
開店時は、大通を歩くお客様が立ち寄ってくれます。パティスリー、レストラン、カフェを日替わりで営業し、実習を通じ店舗での仕事を身につけます。
販売メニューなどはTOPプロが監修、流行メニューの考案方法を学べます。 直接接客ができたり、売れるコツも特別講師が教えてくれます。
◎おいしいの『基礎』から『応用』まで、学びが広がる３学科！
↓ ↓ ↓
《1年制》
・カフェ・スイーツ専科
スイーツ、カフェ、パン・フード実習と店舗実習でお店の運営を身につける経営を学び、1年間で就職・開業に有利な資格と知識が得られます。
90%以上が実習授業であり、総実習時間810時間！！
・実践力を身につける、Belle’s Kitchen 学内店舗を実際に企画・運営し、オリジナルのメニューを作る実習で実践力を身につける！
・産学連携でおいしいを見つける、DISCOVERY PROGRAM 地元の地元の食材を学び、ほんとうの美味しさを追求する特別プログラム！
札幌市内のカフェに訪問・ジャージー牛の施設を見学・湧別町チューリップ祭りでオリジナルレシピのドリンクやお菓子を販売するお出かけ授業や特別授業など
・2年制コースとの組み合わせでスキル向上！ カフェ・スイーツ専科は「調理師科」「パティシエ科」と組み合わせることができます。製菓・調理の技術を学びながら、実際の店舗運営にかかわる知識や技術を学び3年間でプロの基礎的な技術を習得します。
≪国家資格も取得可能≫
・コーヒーマイスター（必修） 日本スペシャルティコーヒー協会が認定する資格。
・製菓衛生師（選択） ドリンクに合うスイーツをつくれるようになる！
他の資格
・色彩検定3級（選択）
・サービス接遇検定3級（選択）
・食品衛生責任者（選択）
≪2年制≫
・調理専科
圧倒的な実習カリキュラムで磨く、技術と実践力！2年間かけて基礎からじっくり学びます。
実習時間 1100時間（西洋＋日本＋多国籍料理）＋製菓実習84時間！
調理師+製菓衛生師 のWライセンスが目指せる！
・お客様から学ぶ、Belle’s Kitchen（フード販売） 学内レストランを企画・運営します。
・商品開発を学ぶメニュープロデュース
・産学連携でおいしいを見つける、Discovery Program 地元の食材を学び、ほんとうの美味しさを追求する特別プログラム
北海道・世界のトッププロから学ぶ、豊富な特別授業や道産食材プログラムなど
Wライセンス合格率 2年連続100％！！
調理師・製菓衛生師
他の資格
・専門調理師技術考査（選択）
・食品技術管理専門士（卒業時取得）
・フードコーディネーター3級（卒業時取得）
・JESCコミュニケーションスキルアップ検定（必修）
・サービス接遇検定3級（選択）
・調理師養成施設助手資格（選択）
・色彩検定3級（選択
・パティシエ科
たくさんの実習で楽しみながら実力が上がっていく！
2年間の総実習時間1080時間
1年次からのたくさんの実習から早く技術を磨き、国家資格 製菓衛生師 が取得できる！
・実践力を身につける、Belle’s Kitchen（スイーツ販売） 学内店舗を企画・運営します。
・商品開発を学ぶメニュープロデュース オリジナルのメニューを作ります。
・産学連携でおいしいを見つける、Discovery Program 世界のトッププロに学ぶ特別授業やお出かけ授業など。
高い国家資格取得率！
開校以来1,000名を超える製菓衛生師を輩出！
製菓衛生師
・就職・開業に有利！
・理論に基づいた商品開発ができる
他の資格
・おもてなしマスター検定（必修）
・サービス待遇検定3級（選択）
・色彩検定（選択）
≪レベルアップサポート≫
すべての学科が放課後、土日も実習室開放で練習し放題！
卒業してからも使える！！
授業以外の時間では施設を自由開放しています。
≪業界インターンシップ・業界バイトサポート制度≫
自分の希望に合ったお店で働ける！
就職に直接つながるアルバイトの求人を、学生専用のサイトでチェックできる！
学生一人ひとりの希望のお店でのインターンシップを行います。
【学校情報】
ウェブサイト：札幌ベルエポック製菓調理専門学校
場所：〒060-0001 北海道札幌市中央区北１条西９丁目３−４
TEL； 011-261-0141
・2F・3F製菓調理実習室
調理や洋菓子をオールマイティに作れる実習室。器具・設備にこだわり、パティスリー・ホテル・レストランに対応できるようにしています。
・4F 新設！クリエイティブラウンジ
勉強もおしゃべりも進む！友達との交流も広がるフロアです！（卓球台もある！ スマホ充電もできる！フリーWi-Fiも完備！）
さらに詳しい内容はHPまで！！
5.宮島学園北海道調理師専門学校
【学校の魅力】
一人ひとりに夢と希望がもてる教育環境を。宮島学園は、創立80周年を迎えました。
「宮島ファーム」 一流レストランと同じ野菜を作る「宮島学園」が調理師業界を担う「人材」を育てています
食材の宝庫北海道。
その中心都市札幌でも、特に「土」が魅力的な東区に北海道調理師専門学校があります。東区には、野菜農園が数多くあり、まさに食材の宝庫のど真ん中です。そんな恵まれた環境の中で、調理師業界の流れのままに、プロを育成する教育実習が、本校の「宮島農園」での授業。 豊かな「食材」を、おいしい「料理」へと創りあげるプロセスが、この「野菜づくり」から学べます。
◎ファームビュッフェ【収穫祭】
「宮島ファーム」で採れた野菜を中心に使った料理を普段お世話になっている家族や友人知人にバイキング形式で振る舞います！
学内最大のイベントとなるこの「収穫祭」では、調理技術の他にも「レシピ開発」や「会場装飾」「接客サービス」を学ぶことができます。
◎コンテスト
【グルメピック】（東京） 東京で開催される料理コンテスト。本校は例年予選を勝ち抜き、北海道代表として出場を果たしています。
◎独立開業セミナー
独立開業を夢見て、計画を具現化する。将来、独立して飲食店の経営を志すのであれば、経営方法や販売促進のノウハウ、法律に関することも知っておくと、計画を進める上で力強い武器となります。
◎高度な技術と専門的な知識を身に付ける２つの学科。
短期集中型で即戦力となる「調理速成科」は、１年間でスピーディに調理師を目指す学科です。現場感覚を重視したカリキュラムで知識・技術を学び、着実に力をつけていきます。卒業時に「調理師免許」が授与されます。じっくり学び総合力を身に付ける「調理総合科」は、２年という期間をしっかりと使い、料理人の「いろは」から業界のなりたち、将来の目標や夢へと、自分自身をプロデュースしながら、知識技術を身に付けていく学科です。卒業時には、調理師免許」のほか、「専門士」称号も授与されます。
・調理速成科 昼間部/1年制/定員40名
最短距離で技術や知識、資格を取得する1年制！社会人の方も多く学ばれています。
「包丁の握り方から始まり、卒業時には現場で必要とされる人材へと成長を遂げる。」1年という短期間で高い技術や豊富な知識を身に付けることは、決して容易なことではありません。そこで重要となるのは、調理師養成機関としての長い歴史と、数多くの優秀な業界人を世に輩出してきた教育に基づく、計算されたカリキュラムなのです。
調理速成科のPOINT
・1年間で調理師免許を取得年間960時間の授業単位を履修、卒業と同時に無試験で調理師免許が取得できます。
・360時間の調理実習
・社会人にも安心の実績 高校生だけではなく、20代前半から60代まで、多くの社会人の方が卒業しています。
・特色授業 90時間 （集団調理・レストラン実践・創作料理実習・衛星管理）
マイレストラン、宮島ファーム、マイスペシャリテ、独立開業セミナー、JOBトレ、陶芸
≪トリプルライセンス取得が可能≫
2年制と同様、製菓衛生師、介護福祉初任者研修の資格取得ができます。
1年間で取得できる資格
・調理師免許
・専門調理師（学科試験免除）
―以下、希望者のみ―
介護職員初任者研修、製菓衛生師、ラッピングコーディネーター、野菜ソムリエ、北海道フードマイスター
・調理総合科 昼間部/２年制/定員40名
調理業界全体を学び、たくましい「プロ」になる！
1年次に調理の基礎と応用を学び、2年次にはそのスキルをより専門的に展開していく2年制課程。
調理業界を理解し、どんな「料理人」を目指すのか。現場で求められる人材になるために何をするべきかを自ら考える力を養いながら、将来に向けてのセルフプロデュース能力を身に付けます。
また、ソムリエやビバレージ、外食産業などの知識を学び、調理師としての幅も広げます。
調理総合科のPOINT
・ 高度な技術と知識を身に付ける。
年間をかけて業界で必要とされる知識や技術をゆっくりと習得します
・ 徹底した個別インターンシップ
インターンシップは、個別面談で企業を確定します。自分のペースを守り、就職活動をすることができます。
・デザインや語学なども習得
座学では、デザイン学やフード語学、ソムリエなど幅広く知識を身に付けます。
･特色授業 450時間 (集団調理･レストラン実･創作料理実習･フードコーディネート･シェフ学･衛星管理･ビバレージ･フード語学･デザイン学野菜活用学･ソムリエサービス)
マイレストラン、バースデーランチ、宮島ファーム、マイスペシャリテ、店舗プロデュース、JOBトレ、陶芸
≪トリプルライセンス取得が可能≫
製菓衛生師免許も取得可能
国家資格である製菓衛生師も姉妹校へのスクーリングで取得できます。
受験合格率100％の実績があります。
フードコーディネーターや食品技術管理専門士など、「食」に携わる資格を無試験で取得できます。
＜２年間で取得できる資格＞
・調理師免許
・食品技術管理専門士
・専門調理師（学科試験免除）
・フードコーディネーター3級
―以下、希望者のみ―
介護職員初任者研修、製菓衛生師、ラッピングコーディネーター、野菜ソムリエ
【学校情報】
ウェブサイト：宮島学園北海道調理専門学校
場所：〒001-0015 北海道札幌市北区北１５条西４丁目２−１
TEL:011-736-2121
･マイレストラン
気遣いを学ぶ「OMOTENASHI」
お世話になった方へ最高の料理で「おもてなし」。
両親、兄弟、親戚など、お世話になった方をお招きする、1日限定のレストラン。特別な想いを料理に込めて、おもてなしをします。
授業だけじゃ足りないと思う学生には、実習室を開放します。
放課後の時間､調理技術の練習やレシピの開発研究に利用可能です。教職員からアドバイスをもらうことも可能です。
さらに詳しい内容はHPまで！！
6.宮島学園北海道製菓専門学校
札幌市南区にはスイーツやパンに欠かせないフルーツを育てる果樹園が数多くあり、まさにスイーツ王国のど真ん中です。そんな恵まれた環境の中で豊かな「食材」を、おいしい「商品」へと創り上げるプロセスが学べます。
教育実践店舗「スイーツ工房」から始まる「プロ」への第一歩｡ スイーツ工房では、学生たちにより、企画、製造、販売の工程を学びます。また、「売る」ということを意識したときに商品づくりだけを行うのではなく、自分自身のスペシャリテの考案や接客の心構えなども身につけることで多角的に需要と供給を察知することができる人材を目指します。
◎スイーツ工房マカロン～店舗実習
自分たちで考え、心を込めて製造したスイーツをお客様に販売するためのショップが、校舎に隣接する「スイーツ工房マカロン」です。
【企画】市場を理解した商品企画をする。
作りたい商品を作るのではなく、市場のニーズをマーケティングしたうえで商品構成を行います。売上予測とコストのバランスを考え、製造数を確定します。
【製造】最も重要なことは「衛生」。
美味しいだけでは商品として販売できません。「安全で美味しい」という条件を満たしているか、厳しい審査を通過した商品のみ店舗に並べられます。
【販売】商品の価値を高める接客
ご来店いただいたお客様に対し、誠意のある接客こそ商品価値を高めるものです。本校では作るだけではなく、お買い上げいただくための接客方法も授業内で学びます。
◎ネイチャー授業
自然豊かな立地だからできる！ビルに囲まれた都会の雑踏では決して体験することができない「自然体験型実習」が、このネイチャーカフェ授業です。
屋外に設置された「石造りのピザ窯」を使っての実習や、とれたて果実を使った「ジャム作り」、天然の薪を用いて行う「燻製作り」など、藻岩山のふもとに立つ宮島学園北海道製菓専門学校ならではの授業です。
◎「専門的な技術と実践力」を身に付ける２つの学科
国家資格を取得して業界人になる「製菓総合科」は、在学中に国家資格である「製菓衛生師」を受験し、資格を取得できる2年制課程です。2年間でじっくり技術を学び、実践力を身につけます。
実習で技術力をつける「スイーツ専科」は、1年でしっかりした技術力を身につけるため、授業時間数の80％以上が製菓実習にあてられています。洋菓子、和菓子、製パンはもとより、カフェや工芸菓子も存分に実力が身につきます。
・スイーツ専科 昼間部/１年制/定員40名
国内トップクラスの実習時間。1年間、毎日が実習授業！
実習を中心に学び、技術力をつけたいという人のため、カリキュラムに最大限の実習時間を組み込んだ「1年制」の課程です。
洋菓子、和菓子、製パンはもとより、カフェや工芸菓子も存分に実力が身につきます。
また、製菓衛生師の資格も取りたいという方のため、本校では通信課程C-netを設置しています。
スイーツ専科のPOINT
・通信課程で製菓衛生師受験資格を取得。
1年制課程「スイーツ専科」は年間1020時間の授業単位を履修します。通信課程の併願により卒業時に製菓衛生師の受験資格を取得できるほか、姉妹校の北海道調理師専門学校へ進学される方もいます。
・授業時間の80％以上が実践的な実習授業です。
製菓・製パン実習は製造法のメカニズムを理解する授業。基礎技術を中心に学び、現場で応用できる即戦力を養う内容となっています。
・独立開業を想定した実践授業があります。
1年制課程に通われる方の多くは卒業後の独立を視野に入れています。近い将来のため実践的に学ぶカリキュラムが組まれています。
・製菓総合科 昼間部/２年制/定員80名
在学中に国家資格「製菓衛生師」を取得する！
1年次に「製菓衛生師（国家資格）」の受験資格を取得、2年次で充分な試験対策を施し、在学中に国家試験を受験します。また、たくさんのレパートリーを作れる事や、ひとつひとつの工程を理解し、その素材が製造法が適切なものかを判断しながら作る事もパティシエ、ブーランジェの仕事です。製菓総合科では、2年間でじっくり技術を学び、実践力を身につけます。また、フードデザインなどの知識も学びます。
製菓総合科のPOINT
・スイーツ工房「マカロン」を使ったステップ授業。
本科では、基礎→応用→発展→総括と、4つのステップに授業を分けることで知識と技術を再確認しながら、じっくりと時間をかけ習得を目指しています。
・実習時間は2年間で1,140時間。
すべてが製菓・製パンの実習ではありません！スイーツ業界の仕組みを知るための授業や、工芸菓子、コーディネート等、幅広く学びます。
・在学2年目に国家資格を受験して、卒業時には製菓衛生師の資格を取得。
製菓衛生師受験資格に必要なカリキュラムは1年目に修了。2年目には受験に臨むことが可能になります。
卒業前に資格が取得できるため、その後の勉強にも余裕が出ます。
・学外のマジパンコンテストで入賞数が多い。
道内の製菓系専門学校が競い合う洋菓子コンテストマジパン部門では、参加者の多数が受賞するなど、学外の評価が高いのもポイントです。
≪取得可能な資格≫
【学校情報】
ウェブサイト：宮島学園北海道製菓専門学校
場所：〒001-0015 北海道札幌市北区北１５条西４丁目２−１
TEL： 011-736-2121
スイーツ工房「マカロン」（校舎隣接）
ショップ演習
実習
詳しい内容はHPまで！
いかがでしたでしょうか！
それぞれの学校にそれぞれの魅力や特徴があり、自分にぴったりの学校を見つけることができそうですね。後半でも素敵な学校を紹介していますので、ぜひご覧ください！
気になる学校の詳細は、ウェブサイトのリンクに詳しい情報が記載されていますので、チェックしてみてくださいね！
ドーミーでは、頑張る学生を応援しています。
学業に専念しながら、交友関係を広げられる場所。
あなたの夢に寄り添う生活を。
